Tinutul Padurenilor

zona etnografica din judetul Hunedoara

  • Mărește dimensiunea fontului
  • Dimensiunea fontului normală
  • Micește dimensiunea fontului
Traditii culinare
Traditii si specialitati culinare din Tinutul Padurenilor

Placintele Traditionale din Tinutul Padurenilor

Email Imprimare PDF

Re?eta de placinte padurenesti este veche si extrem de simpla.

Aluatul se face dintr-un pic de drojdie, faina si sare (se poate adauga si ou dar ies la fel de gustoase si fara ou caci ou oricum va contine compozitia din interior). Se framanta la fel ca si pentru paine dar putin mai moale dar nu se lasa la dospit.
Umplutura se pregateste pentru placinta cu branza aloatul va contine branza dulce, ou, smantana si marar.

Se ia o buca?ica din aluat si se intinde o foaie rotunda si nu prea groasa, iar in mijlocul ei se pune umplutura. Se ridica aluatul peste umplutura, din cinci col?uri". Placinta, marisoara cat sa acopere bine un fund de tigaie, se prajeste in ulei fierbinte.

Localnicii sustin ca placintele vor fi mai gustoase daca sunt tigaia in care sunt prajite este din tabla mai groasa si altfel se infierbanta uleiul in ele. si-apoi, conteaza si focul. La aragaz nu iese ca la foc de lemne.

 

Tinutul Padurenilor

Email Imprimare PDF
          Asezat mai mult pe versantul estic al Muntilor Poiana Ruscai (aproximativ la 600 m altitudine) Tinutul este unul dintre cele mai bogate zone etnografice din tara Varietatea aspectelor si vechimea formelor culturii populare il fac cu totul exceptional. Aici se intalnesc sate tipice de culme. in nici o alta regiune nu intalnim ceva mai caracteristic sub aspect etnografic ca in zona locuita de acesti fii ai muntilor si ai codrilor, atat de departe si de putin “atinsi” de civilizatia urbana.
           In zilele mari de targ coborau la Hunedoara, Hateg, Deva, Dobra pentru a se aproviziona cu cele necesare. Regiunea fiind muntoasa, cu sate mai rasfirate, nu le permitea o activitate productiva prea diversificata – ocupatiile fundamentale fiind pastoritul, lemnaritul si o agricultura greoaie, in terase. in mijlocul acestei lumi au ramas aproape neatinse portul, obiceiurile, limba, cantecele. Slavii si maghiarii n-au influentat decat vremelnic, slab si superficial spiritualitatea si cultura materiala a padurenilor. imbracamintea lor apare ca o interesanta curiozitate fara seaman a trecutului. Femeia poarta pe cap o broboada din giulgiu, brodata, ce atarna pe spate, aproape pana jos. La gat are salbe, bani sau margele. inainte si in spate poarta doua fote, de obicei negre. Camasa e o adevarata opera artistica, pe umeri si pana la marginea manecii ca si pe piept, e cusuta cu desene. Peste mijloc are un brau tesut frumos, impodobit cu margele, bani si inele.
          Peste brau poarta un lant. Pe piept poarta pieptare, iarasi cu cusaturi. Peste acestea isi arunca, pe umar, suba scurta alba din lana si cu gluga. Incaltamintea favorita e opinca. imbracamintea barbatilor este mai putin complicata: o camasa de panza nu prea lunga, cu maneci largi, legata peste mijloc cu un serpar. Pantalonii sunt din lana alba. Un pieptar peste care pun “recalu”. Pe cap poarta o palarie cu bordurile stramte si rasfrante. in picioare opinci, iar pe umar suba. Aceasta era imaginea in 1936. Detaliile de impodobire al mijlocului femeilor ne sugereaza urme al unei stravechi arte de prelucrare a metalelor, precum si resturile unei mentalitati legate de unele rituri si culturi astazi disparute, intre care cele ,,solare'' erau predominante.
         Specific padurenilor sunt si incrustarile in lemn (la cruce), turnarea podoabelor din cositor sau ,,legarea'' in alama a unor obiecte de lemn: furci de tors, fuse, teci de cutit, fluiere, bate. Folclorul muzical si coregrafic este bine reprezentat prin ,,brau'', ,,ardeleana'' s.a. Caracteristic pentru dans este invartirea in perechi, cerc, semicerc, in linie – cu puternice lovituri ale piciorului in pamant. Nunta padureneasca este clar diferentiata de a altor zone. La priveghi, pe alocuri se mai practica inca jocuri – unele franturi de ,,obiceiuri'' si specific zonei "Cantecul Bradului".
Ultima actualizare în Vineri, 14 August 2009 13:15
 


Festivalul Padurenilor "Dragan Muntean" editia XXIX-a 28-29 augurst 2010 - Poinita Voinii

JomSocial Connect

Sprijina promovarea Tinutului Padurenilor


Orice suma

Latest Discussion

No discussion yet.
5 months ago
htoma uploaded a new avatar. Mar 24
9 months ago
htoma created a new group, Contributori site Dec 03
12 months ago
htoma updated group, Ghelar Sep 02
Bogdan created a new group, Alun Aug 24
 


Hello